O chá verde é preparado a partir brotos e folhas
de uma erva chamada Camellia sinensis."Basta colocar água para ferver e
assim que começar a borbulhar, apagar o fogo e acrescentar a erva,
deixando me infusão por três minutos", explica nutricionista Débora
Razera Peluffo, de Caxias do Sul.
Nesse processo, todas as propriedades das folhas da erva passam
para a água. Já, quando o chá é feito com o saquinho industrializado,
parte das propriedades se perdem, porque o pacotinho leva uma mistura
com o caule da planta, com menos nutrientes
Um cuidado para o consumo é o horário em que o
chá verde é ingerido. "Assim como o café, ele não deve ser tomado logo
após as refeições. A cafeína, presente nas folhas do chá, prejudica a
absorção de ferro e vitamina C
pelo organismo. Por isso, é preciso esperar pelo menos uma hora antes
de consumir chá verde", explica a nutricionista Daniela Jobst.
Uma solução para acabar com o sabor forte do chá é
adicionar alguns outros ingredientes à receita. Uma boa dica é
acrescentar duas colheres de sopa de mel, que deixará o chá com um sabor
mais adocicado. Basta, após o preparo do chá, batê-lo no liquidificador
com duas colheres de mel. Mas é preciso ter cuidado, já que o mel é
bastante calórico e rico em açúcar.
Outra opção é bater o chá no liquidificador com frutas, como
morango, amora, maçã verde, laranja e uva. Ou simplesmente adicionar as
frutas, gotas de limão ou ervas mais suaves (como hortelã e capim
cidreira) na hora da infusão.
A ressalva para o consumo desse chá vai para as
pessoas sensíveis à cafeína, substância presente em sua composição. Com
efeito estimulante sobre o sistema nervoso, a cafeína pode causar dor de
cabeça, agitação, irritação e aumento do ritmo cardíaco. "Pessoas
sensíveis à substância podem sofrer com esses sintomas se ingerirem
quantidades superiores a um litro por dia", diz a nutricionista e
clinica funcional Camila Duran, da Clínica Pedrinola & Rascovski.
Quando comparado com outras bebidas quentes, o chá verde apresenta
níveis menores desse componente - são 3 mg para cada 50 ml. Compare a
quantidade de cafeína contidas na mesma dose de:
O chá verde contém grandes quantidades de
antioxidantes e outras substâncias, como a própria cafeína, que
favorecem o gasto de energia pelo organismo. "São propriedades que
aceleram o metabolismo e favorecem a queima de gorduras", diz a
nutricionista Daniela Jobst. De acordo com a nutricionista, a
recomendação diária, nesse caso, varia de cinco xícaras a um litro. Mas
para obter os resultados de perda de peso, o consumo deve levar no
mínimo três meses seguidos. "A temperatura do chá não interfere no
resultado, podendo ser quente ou fria", explica.
"O chá verde ajuda a proteger a saúde do coração,
diminuindo as chances da formação de coágulos nas artérias, graças aos
flavonoides que carrega"", explica a nutricionista Daniela Jobst. Os
flavonoides também mantêm as artérias mais flexíveis, suavizando os
impactos das constantes mudanças da pressão arterial. Para sentir esse
efeito, é necessário consumir ao menos três xícaras da bebida por dia.
Por ter um poderoso efeito antioxidante, o chá
verde impede a ação dos radicais livres, que causam o envelhecimento
precoce das células. "Nutrientes como carotenos, vitaminas C e E,
presentes nas folhas, favorecem a elasticidade da pele e previnem as
rugas", diz Daniela Jobst.
Um estudo feito pela Universidade do Paraná mostrou que pessoas que tomam chá verde têm mais chances de diminuir os níveis de colesterol ruim
do sangue, o LDL, se comparadas as pessoas que não consomem a bebida.
Segundo o estudo, o chá verde sozinho não deve ser usado como medida
para o controle do colesterol, mas deve ser um aliado de uma alimentação
com baixo teor de gorduras saturadas e grande quantidade de vitaminas e
minerais.
O chá verde contém polifenois, vitaminas C, K, B1
e B2, manganês, potássio e ácido fólico. "Todas essas substâncias
melhoram o funcionamento do sistema imunológico, prevenindo infecções,
inflamações, cáries e muitas doenças causadas por vírus, bactérias ou
fungos", diz a nutricionista Camila Duran.
A prevenção contra o câncer é outro benefício do chá verde. "Além da catequina, um poderoso antioxidante que
impede que a proliferação das células aconteça de maneira desregular, o
chá verde é rico em bioflavonoides. Essas duas substâncias bloqueiam as
alterações celulares que dão origem aos tumores", diz a nutricionista e
clinica funcional Camila Duran, da Clínica Pedrinola & Rascovski.
Esse resultado foi observado em um estudo feito pela
Universidade do Estado de Luisiana, nos Estados Unidos. Segundo os
pesquisadores, pacientes diagnosticados com câncer de próstata que
tomaram quatro cápsulas por dia de um ativo denominado Polifenol E - um
montante equivalente a cerca de 10 xícaras de chá verde tiveram uma
redução na proliferação de células cancerígenas em até 30%.
Segundo um estudo publicado American Journal of
Clinical Nutrition, pessoas que tomam chá verde com frequência estão 44%
menos propensas a ter depressão. Essa propriedade está ligada ao
aminoácido chamado theanina, encontrado no chá verde e que tem efeito
tranquilizante. De acordo com os cientistas, é preciso tomar de três a
quatro xícaras do chá diariamente para observar tal proteção.
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